Warzywa a'la ratatouille
Składniki (2 - 3 porcje):
2 szt. Ziemniaki
2 szt. Cukinia
1 szt. Papryka słodka (kolor bez znaczenia)
3 szt. Pomidor
2 op. Mozzarella (2x 125g. po odsączeniu)
1 pęczek. Nać z pietruszki
1 - 2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy:
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą, ziemniaki skrobiemy, z papryki wykrawamy gniazdo nasienne, z cukinii odkrawamy końce a pomidora obieramy ze skórki.
Nacinamy skórkę pomidora tak jak na zdjęciu obok i zalewamy wrząca wodą, po około 30 sekundach przekładamy pomidory do zimnej wody skórka sama zejdzie.Z pomidora pozbywamy się także twardego środka, wykrawamy go ostrym nożem.
Ziemniaki kroimy na bardzo cienkie plasterki, układamy na samym dnie misy, solimy i pieprzmy do smaku.
Pamiętajmy że ziemniaki gotują się najdłużej i należy pokroić je bardzo cieniutko, nie należy przesadzać z ich ilością.
Cukinię kroimy w talarki lekko pod ukosem aby plasterki były dość długie, cukinia może być grubiej pokrojona, układamy na warstwie ziemniaków i solimy do smaku.
Paprykę możemy pokroić w kostkę lub w paski, układamy na cukinii i lekko solimy.
Na papryce układamy pokrojonego w grube plastry pomidora i lekko solimy do smaku.
Mozzarellę odsączamy i kroimy w grube plastry, kładziemy na samej górze lekko solimy polewamy 1 - 2 łyżkami oliwy z oliwek a na sam koniec kładziemy kilka liści natki z pietruszki.
Całość gotujemy na parze 35 - 40 minut, czas jest uzależniony od ilości ziemniaków dlatego nie warto przesadzać z tym warzywem.
Po wyłączeniu parowaru danie zostawiamy jeszcze 10 - 15 minut aby przestygło i przeszło smakiem, po nałożeniu warzyw, kładziemy na nie kilka liści natki z pietruszki, smacznego.
